Als dieses Rezept in meinem Reader auftauchte, war klar, DAS gibt’s in den nächsten Tagen: und das war heute.
Was ich jedoch so bei Rezeptangaben hasse sind Angaben wie „4 Zucchini, der Autor geht von klein & fein aus“. Und wieviel Gramm sind bloß ein gehäufter Essl. Parmesan? Wie Katharina schreibt, sollten die Zutaten nur ganz leicht mit der Soße überzogen sein. Die Zucchinischeiben waren bei mir so hauchdünn, dass das möglichst schnell geschehen sollte,
weil die sonst austrocknen und wellig werden. Geschmeckt hat der
wunderbar und ist schnell gemacht. Basilikum und Rucola passen gut zu dem zarten Zucchini-Eigengeschmack, sollten den aber auch nicht erschlagen.
Zucchinisalat mit Basilikum, Rucola & ParmesanMenge:1 – 2 Portionen
Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 10 Minuten |