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Ich habe meine Brote heute auch gebacken, parallel reines VK-Weizen und VK-Weizen-VK-Roggen-Mischbrot. Beide allerdings freigeschoben.
Looks like some healthy bread! :D
REPLY:
Das war mir – wie immer – zu hoch hydriert. Außerdem ging das Brot ab wie Lucy, weil es so warm war. Ich glaub‘ nicht, dass ich mir das Weizenvollkorn mit 87,5 % noch gebe ;-)