Der Bockshornklee hat seit gestern noch ein wenig zugelegt und trägt – wie es im Buche steht – die braungelben Samenhülsen noch auf dem Kopf. Ich habe also geerntet und die Samenhülsen mühselig abgeprökelt, um das gestern angekündigte Rezept
Reissalat mit Bockshornkleegrün
noch vor Abgabeschluss des Keimsprossen-Events zuzubereiten.
Die Mühsal hat sich gelohnt, ein exotisch angehauchter Salat, bei dem das Bockshornkleegrün geschmacklich eher in den Hintergrund tritt. Aber sehr lecker.
