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Pasta mit Feldsalatpesto

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Katjas Rezept hat mich dazu bewogen, das Ganze mit Spaghetti nachzukochen:

Spaghetti mit Feldsalatpesto

©Pasta mit Feldsalatpesto (1)

Pasta und Pesto gehen immer. Mmmhh… Auch ich achte darauf, welche Pasta in meinem Einkaufskorb landet, die kochende Leidenschaft endete spätestens im September dieses Jahres.

Spaghetti mit Feldsalatpesto

Menge: 4 Portionen

©Pasta mit Feldsalatpesto (2)

Spaghetti mit einem Pesto aus Feldsalat und Walnüssen

Zutaten:

  • 250 Gramm Feldsalat
  • 80 Gramm Walnüsse, geröstet
  • 150 Gramm Gruyère oder anderen Bergkäse, fein gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält
  • 80 ml Walnussöl, Ulrike: Rapsöl
  • 500 g Pasta, Ulrike: Spaghettini
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

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abgewandelt von Kuechen latein nach:
Herbst Winter Gemüse:
Wohlfühl-Rezepte für kalte TageBild *

ZUBEREITUNG

  1. Den Feldsalat waschen, trockenschleidern und die Wurzelenden abschneiden. Geröstete Walnüsse grob hacken, die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.
  2. 150 Gramm Feldsalat zusamen mit den Walnüssen, der Hälfe des Käses, Knoblauch und Walnussöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die fertigen Nudeln mit dem Pesto und dem übrigen Feldsalat vermengen. Den restlichen Käse nach Belieben über das Gericht streuen.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 – 15 Minuten

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