Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten

Menge:2 – 3 Portionen zum Sattessen oder 6 Häppchenportionen

Zutaten:

• 180 Gramm Bandnudeln
• 1 Salatgurke
• 2 Essl. saure Sahne
• etwas Zitronensaft
• etwas Weißweinessig
• Cayennepfeffer
• Salz
• 1 Essl. Mayonnaise
• Dill
• 12 Cocktailtomaten
• Brösel
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Bandnudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt
   abschrecken, gut trocknen.
2. Die Gurke zuerst schälen, dann mit einem Sparschäler zum Kerngehäuse
   hin nudelige Streifen schneiden. Diese breiten Gurkennudeln leicht
   salzen, ziehen lassen und gelegentlich ausdrücken, würzen, den
   Sauerrahm dazugeben und gut vermengen.
3. Die Bandnudeln unter den Gurkensalat mischen, eventuell noch einen Löffel Sauerrahm dazugeben und einige Tropfen Olivenöl.
4. Die Cocktailtomaten einritzen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit Bröseln bestreuen. Im Backofen ca. 12 Minuten bei 220 °C schmoren.
5. Gezupften Dill in die Mayonnaise geben und anrichten. Den Rahmgurken-Bandnudel-Salat mit einer Gabel portionsweise zu einer Rolle drehen und daraufsetzen.
6. Zuletzt mit den geschmorten Cocktailtomaten garnieren.

Gesamtzeit:30 Minuten
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 + 12 Minuten