Orientalischer Salat

Menge: 2 Portionen

Ein schnell zubereiteter Salat aus Kichererbsen, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit einem leichten Salatdressing

Zutaten:

• 250 Gramm Kichererbsen, Konserve
• 12 Cocktail-Tomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Petersilie, glatt
• Knoblauchzehe
• 125 Gramm Fettarmer Joghurt
• 1 1/2 Teel. Zitronensaft
• 1 Messersp. Kardamom
• 1 Messersp. Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• Einige Tropfen flüssiger Süßstoff

ZUBEREITUNG

1. Kichererbsen abtropfen lassen, Tomaten in dünne Spalten, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Petersilie grob hacken. Alle Salatzutaten vermischen.
2. Für das Dressing Knoblauchzehe zerdrücken und mit Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Dressing mit Kardamom, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Süßstoff pikant abschmecken. Dressing über den Salat geben, kurz ziehen lassen und servieren.>/li>

Gesamtzeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Pro Person: 3 Punkte