Nektarine, Schinken und Mozzarella Salat

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Ich hatte irgendwo diesen Büffelmozzarella mitgenommen,

©Büffel-Mozzarella

dessen Mindesthaltbarkeitsdatum sich dem Ende näherte.

Mit Nektarinen, Ruccola und italienischem Schinken vereinigte sich dieser zu wohlschmeckendem

Nektarine, Schinken und Mozzarella Salat

Nektarine, Schinken und Mozzarella Salat

Nektarine, Schinken und Mozzarella Salat

Menge:3 Portionen

Ein italienisch inspirierter Salat, der wunderbar nach Sommer schmeckt.

Zutaten:

    • 3 Nektarinen, reif, geachtelt
    • 100 Gramm italienischer Schinken, in Scheiben, zerrissen
    • 125 Gramm Büffelmozzarella, zerpflückt
    • 3 Hände voll Ruccola
    • 3 Essl. Pinienkerne, geröstet

DRESSING

  • 3 Essl. Olivenöl
  • 1,5 Essl. Zitronensaft
  • 3/4 Teel. Ahornsirup

QUELLE

abgewandelt von Kuechen latein nach:
Recipe from olive magazine, July 2008

ZUBEREITUNG

  1. Nektarinen, Schinken, Mozzarella und Ruccola auf drei Tellern anrichten.
  2. Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verschlagen und über den Salat geben. Zum Abschluss die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

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