Kokos-Schokoladen-Plätzchen

Menge: etwa 50 Stück

Die trockenen Zutaten können dekorativ in ein Sturzglas geschichtet und mit Anleitung verschenkt werden. Wenn man gleich Ei und Butter hinzufügt, können die Kokos-Schokoladenplätzchen auch sofort gebacken werden.

Zutaten:

Backmischung

• 175 Gramm Weizenmehl Type 405
• 1 Teel. Weinsteinbackpulver, z.B. dieses*
• 50 Gramm Kakaopulver, z.B. Amaribe – Kakaopulver*
• 1/2 Teel. Zimt, gemahlen
• 125 Gramm brauner Zucker
• 50 Gramm Kokosflocken
• 50 Gramm Mandeln, gehackt

weitere Zutaten

• 150 Gramm Butter, in kleinen Würfeln
• 1 Ei Größe M

ZUBEREITUNG

1. Die Zutaten der Backmischung für die Kokos-Schokoladen-Plätzchen in der angegebenen Reihenfolge in ein Sturzglas inkl Glasdeckel, Einkochring und Einweck-Klammern* schichten,. Das Gals mit Einkochring, Glasdeckel und Klammern verschließen. Mit Anleitung auf einem Zettel an dem Glas beschriften und verschenken oder gleich verbacken.
2. Alle Zutaten der Backmischung auf eine Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Multe drücken. Die Butterwürfel auf der Mischung verteilen, das Ei in die Mulde geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in Folie wickeln und mindestesn 2 Stunden kühlen.
3. Den Backofen auf 175 °C/Gas Stufe 2 vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigrolle aus der Folie nehmen und in Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden. Mit etwas Abstand auf die Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten + Auskühlzeit
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten