bzw. Grießkoch mit Ribiseln, so heißt das Rezept nämlich auf österreichisch, die Idee dazu stammt auch aus dem Buch Österreich vegetarisch
*. Frau Kollegin überließ mir wie jedes Jahr wunderbare rote Johannisbeeren, weil wir die in unserem Garten nicht haben. Und wie immer konnten wir uns nicht entscheiden, was wir außer diesen Rezepten mit diesen Früchten noch so anfangen können. Da fiel die Wahl auf den
Grießbrei mit roten Johannisbeeren
der sogar Sohn 2 überzeugte, der nicht so unbedingt auf Beerenfrüchte steht. Genossen haben wir das wieder auf der Terrasse mit Blick in den Garten. Das Wetter meint es dieses Jahr gut mit dem echten hohen Norden Deutschlands.
Grießbrei mit roten Johannisbeeren
Menge: 4 Portionen
Die erfrischende Säure der marinierten Johannisbeeren macht den Grießbrei leicht und fruchtig.
Zutaten:
- 250 Gramm rote Johannisbeeren, gerebelt
- ca. 50 Gramm Puderzucker, je nach Säure der Johannisbeeren>
- 1 Essl. Orangenlikör
GRIEßBREI
- 1 Ltr. Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschode, halbiert und das Mark ausgekratzt
- 30 Gramm Butter
- 200 Gramm Weizengrieß
ZUM SERVIEREN
- Zitronenmelisse
ZUBEREITUNG
- Johannisbeeren mit Puderzucker und Orangenlikör vermischen und marinieren lassen.
- Milch mit Salz, Vanilleschote und -mark sowie der Butter aufkochen lassen. Vanilleschote entfernen, Grieß einrieseln lassen und ca. 1 – 2 Minuten aufkochen, bis der Brei dickcremig ist.
- Den Grießbrei gleichmäßig auf tiefe Teller verteilen. Die marinierten Johannisbeeren darauf geben und mit Zitronenmelisse garnieren.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 2 Minuten
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Hallo,
Deine Idee mit dem Griesbrei finde ich echt super. Ich selbst friere die Früchte immer ein und esse sie dann mit meinen Kindern zu einem selbstgemachten Milchreis im Winter – da holt man sich den Sommer wieder in die dunkle Jahreszeit.
Viele Grüße
Björklunda
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