Lauchcremesuppe mit Käse

Menge: 4 – 6 Portionen

Ein Rezept für Lauchcremesuppe mit Käse aus dem Slow Cooker bzw. Crockpot

Zutaten:

• 1 Essl. Butter
• 1 Schuss Weißwein
• 500 Gramm Lauch, in Ringen, nur das Weiße
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 350 Gramm Kartoffeln, geschält in Würfeln
• 100 ml Sahne, 10 % Fett
• 100 Gramm Cheddarkäse, Dorset Drum, zerbröckelt oder gerieben
• Schnittlauch, gehackt, optional

ZUBEREITUNG

1. Butter, Wein, in Ringe geschnittenen Lauch, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben und eine Stunde auf Stufe HIGH anschwitzen lassen.* Brühe und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 4 Stunden auf HIGH oder 8 Stunden auf LOW fertig garen.
2. Mit dem Stabmixer die Suppe glatt pürieren und die Sahne einrühren, nochmals abschmecken. Zum Servieren auf jede Portion etwas Käse streuen und mit Schnittlauch garnieren.

*Ulrike: Zutaten am Vorabend in der Pfanne angeschwitzt und über Nacht kalt gestellt. Dann am frühen Morgen Kartoffeln und Brühe dazu in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben und 8 h auf LOW gegart.

Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 4 – 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 Stunden „HIGH“
Koch-/Backzeit: 8 Stunden „LOW“