Couscous mit Hähnchen

Menge: 2 Portionen

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilets à 125 g, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gepellt, in kleinen Würfeln
• 1 Zehe Knoblauch, gepellt, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt, etwa 130 Gramm
• 1 Knolle Sellerie, etwa 275 g, gewürfelt
• 1 Essl. Olivenöl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 50 g Couscous
• 6 Stiele Petersilie
• Koriander
• Kümmel
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Hähnchenfleisch in heißem Öl andünsten, das Gemüse zugeben und circa sechs Minuten schmoren. Danach das Couscous zufügen und kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen und alles circa zehn Minuten garen. Mit wenig Salz, Pfeffer, Koriander und Kümmel abschmecken.
2. Die Petersilie hacken. Das Couscous auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit:16 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten