Da schreibt mich die nächste Werbeagentur an, damit ich an einem Rezepte-Wettbewerb teilnehme und stellt dafür die Fertigprodukte bereit, um deren Image aufzufrischen. Ich habe dann auf diesen Artikel verwiesen

Auch hier bekam ich eine freundliche Antwort:

Knack & Back ist ein Fertigprodukt und enthält wenige Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Emulgatoren oder Backpulver. Die Zugabe von Ascorbinsäure (Vitamin C) verkürzt die Lagerung des Mehles zur Erreichung der Mehlreife. Geschmacksverstärker sind nicht enthalten.

Wenig Zusatzstoffe? Dieser Flammkuchen kommt für den Teig mit 6 Zutaten aus, das entsprechende Fertigprodukt enthält mehr als doppelt so viele:

(1)Weizenmehl, (2)Wasser, (3)Weizengluten, (4)Dextrose, (5)getrockneter Weizensauerteig, (6)gemälztes Weizenmehl, (7)Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, (8)Natriumhydrogencarbonat, (9)Speisesalz, (10)Zucker, (11)pflanzliche Öle, (12)pflanzliche Fette, (13)Alkohol, (14)Stabilisator: Xanthan, (15)Maisstärke, (16)Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Und während mein Standard-Pizzateig ebenfalls mit 6 Zutaten auskommt und sich dazu noch locker eine Woche im Kühlschrank hält, möchte ich das entsprechende Fertigprodukt auch nicht kaufen:

(1)Weizenmehl, (2)Wasser, (3)Weizengluten, (4)Dextrose, (5)Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, (6)Natriumhydrogencarbonat, (7)Speisesalz, (8)Zucker, (9)pflanzliche Öle, (10)pflanzliche Fette, (11)Alkohol, (12)Stabilisator: Xanthan, (13)Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Wobei klassischer Weise weder bei Pizza noch bei Flammkuchen Backpulver verwendet wird.

Ich kann mich nur wiederholen: Liebe Werbeagenturen, in diesem Fall Lauffeuer Kommunikation, schauen Sie sich mein Küchenlatein erst einmal an, bevor Sie mich anschreiben. Dann hätten Sie schon vorher gewusst, dass Küchenlatein das denkbar ungeeignetste Foodblog dafür ist. Da hilft es auch nicht, wenn das Produkt nur „wenige“ Zusatzstoffe enthält. Da bleibe ich lieber bei home made, da habe ich gar keine Zusatzstoffe und sogar weniger Zutaten.

Obwohl es soll ja Kulinariker geben, die entdecken ihre Liebe für den rohen Teig …

Von der Werbeagentur für die grüngelbe Tütenseite erhielt ich die folgende Anfrage

… vor kurzem sind wir auf Ihren Blog „Küchenlatein“ aufmerksam geworden und möchten Ihnen gerne einen Produkttest anbieten:

Eine Sauce ist das i-Tüpfelchen auf vielen Gerichten und verbindet die einzelnen Elemente zu einem harmonischen Ganzen. Mit der neuen KNORR Sauce Pur gibt es ab sofort eine besonders hochwertige Sauce, die so authentisch und natürlich schmeckt wie selbstgemacht.

Aufgrund ihrer geleeartigen Konsistenz löst sich die Sauce schnell in heißem Wasser auf und ist nach kurzem Aufkochen servierfertig.

Bei Interesse freue ich mich über eine kurze Rückmeldung.

Beste Grüße aus Hamburg und einen schönen Abend

Ich verwies auf meine Rubrik Kochen ohne Tüte und speziell auf diesen Blogbeitrag und schrieb weiter:

… Ich kann mir nicht vorstellen, dass die neue Sauce Pur meinen Qualitätsansprüchen genügt, ich lasse mich jedoch gerne vom Gegenteil überzeugen, wenn Sie mir das Zutatenverzeichnis mitteilen würden, im Internet steht ja nur vollmundig

Wie eine hausgemachte Sauce wird KNORR Sauce Pur

• ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
• ohne Konservierungsstoffe (laut Gesetz) und
• ohne künstliche Farbstoffe

Aber das genaue Zutatenverzeichnis finde ich leider nicht.

Über die Antwort bin ich etwas sprachlos:

wir freuen uns, wenn Sie sich dennoch die Zeit nehmen, die KNORR Sauce Pur zu testen.

Hier die Zutatenlisten für die beiden Varianten:

Zutaten:
KNORR Sauce Pur Bratensauce
41% Rinderbrühe (aus Rindfleisch), Stärke, Speisesalz, Zucker, Aroma (mit Weizen), 4% Rinderfett, Gerstenmalzextrakt, Hefeextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Gellan), Zwiebelsaftkonzentrat, Paprika, Pfeffer, pflanzliches Fett, Thymian, Lorbeerblätter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin).

KNORR Sauce Pur Feine Sauce
Trinkwasser, Stärke, Speisesalz, Zucker, Hefeextrakt, Aroma (mit Weizen), 4% Rinderfett, 3% Kalbfleischextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Gellan), 0,7% Kalbfleisch, Karamellzuckersirup, Zwiebelsaftkonzentrat, Maltodextrin, Paprika, Pfeffer, pflanzliches Fett, Thymian, Lorbeerblätter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin).

Bitte teilen Sie mir noch Ihre Adresse mit, dann können wir das Testpaket in den nächsten Tagen gleich losschicken.

Liebe Werbeagentur, in diesem Fall ad publica, schauen Sie sich mein Küchenlatein erst einmal an, bevor Sie mich anschreiben Und spätestens nach Zusendung meiner beiden Links hätten Sie sofort gewusst, wie mein Urteil über diese Produkte ausfällt:

Ein Produkt, das mit dem Hinweis beworben wird „Für einen Geschmack wie selbstgemacht“, aber mindestens 5 Zusatzstoffe enthält, genügt nicht meinen Qualitätsansprüchen und wird von mir nicht getestet. Eine Weiterempfehlung gibt es allenfalls an Foodwatch, denn diese Produkte haben Potential für den Goldenen Windbeutel. Und der Zusatz: Ohne Geschmacksverstärker, aber dafür mitHefeextrakt** ist für mich eine Täuschung des Verbrauchers.

Nachtrag: Ein ähnliches Produkt derselben Firma ist schon einmal in das Visier von Foodwatch geraten. Schade, dass der Konzern daraus keine Lehren zieht.

**http://www.foodwatch.de/spender__unterstuetzer/ernaehrungsfragen/frage_des_monats_mai_2009/index_ger.html nicht mehr verfügbar

** 02.01.2018 http://foodina.wordpress.com/2010/11/02/austro-pasta-orecchiette-mit-wurstchen-erbsen-linsen nicht mehr verfügbar
** 29.03.2018 http://neue-ess-klasse.de/2010/10/27/nudeln-satt-neues-pasta-kochbuch-aus-oesterreich-austro-pasta/ nicht mehr verfügbar
** 09.06.2018 www.dlz-coc.de/wordpress/ und www.dlz-coc.de/wordpress/?p=3398 nicht mehr verfügbar
** 13.01.2019 https://kuechenschlacht.blogspot.com und https://kuechenschlacht.blogspot.com/2010/11/austro-pasta.html nicht mehr verfügbar.

Beim Shop-Blogger findet sich dieser Eintrag . Natürlich war ich neugierig und habe direkt an das Salzprojekt geschrieben. Das Losglück war mir nicht hold, aber ich erhielt eine Mail mit folgendem Inhalt:

Hallo Frau Westphal,

Sie hatten zwar kein Losglück, aber da wir an einer Rezension bei Ihnen doch Interesse haben, bekommen Sie trotzdem ein Kilo Fleur de Sel. Quasi ein Wirtschaftswunder der digitalen Boheme. Den Sendungsstatus können Sie ab heute Abend verfolgen. Normalerweise sollte das Fleur de Sel am Donnerstag bei Ihnen ankommen.

Sie sind in Ihrer Bewertung natürlich völlig frei. Große Freude würde es mir und google natürlich machen, wenn Sie irgendwo den Begriff „Fleur de Sel“ auf unsere Website verlinken würden.

Viele Grüße und viel Spaß mit dem Salz,

Matthias Winkelmann

Das Salzprojekt
Lausitzer Str. 25
10999 Berlin
Tel.: 030-61624692
https://salzprojekt.de

Wie angekündigt, kam gestern das Päckchen Fleur de Sel an.

Die Verpackung ist schlicht und zweckmäßig.

Chemisch gesehen bleibt NaCl gleich NaCl, aber nicht vom Aussehen und schon gar nicht geschmacklich. Das Salz lässt sich so wegschlecken, es ist nicht nur aromatisch lecker, sondern o-ber-leck-er!

Auf Tomaten oder auf einem Butterbrot genossen, macht sich der Unterschied zu 0-8-15 Salz zu 19 ct/500 g besonders bemerkbar. Die sehr angenehmen Kristalle lösen sich langsam auf der Zunge auf und durch die grobe Struktur schmeckt nicht alles auf einmal salzig, sondern der Salzgeschmack kommt in Wellen.

Herrn und Frau Nachbar habe ich auch eine Kostprobe zukommen lassen. Herr Nachbar bekam gleich leuchtende Augen und konnte kaum aufhören zu schlecken.

Und ja, ich würde mir das Salz auch kaufen. Die Preise sind moderat, für das gleiche Geld kann ich auch nur 300 g in einer Keramikdose erwerben.

Morgen bei unserem 3. Hamburg kocht!-Treffen werde ich das Salz natürlich mitbringen und auch andere an dieser Köstlichkeit teilhaben lassen. Also passendes Gefäß mitbringen! Wer keine Kostprobe abbekommt, dem empfehle ich den Online-Shop

Heute morgen bekam ich von Amazon eine e-mail mit den Top-Sellern der Stabmixer. Das kann kein Zufall sein, ich trage mich nämlich schon länger mit dem Gedanken, dieses Schätzchen

zu ersetzen. Deshalb habe ich nach kurzem Zögern das Angebot der Marketing-Agentur angenommen, den Braun Multiquick 7 zu testen. Mit dieser Agentur habe ich bisher nur gute Erfahrungen gemacht. Es bleibt wirklich mir überlassen, in welcher Weise ich darüber berichte oder auch nicht. Gestern traf dann das Paket ein:

Was für ein Unterschied in Design, Wattzahl und Gewicht

Der neue bringt über 300 g mehr auf die Waage, 504 g zu 830 g, für die beste Schwiegermutter von allen wäre das zuviel Gewicht.

Ich habe damit heute diese Suppe püriert. Die 330 g mehr liegen schwer in der Hand, dafür hat der Multiquick 7 einen Spritzschutz und es spritzte tatsächlich nicht. Ich bin auf weitere Testeinsätze gespannt.