Bei der Verlosung eines Zeitschriften-Abonnement beim Kulinarischen Adventskalender 2006 gewann ich ein Jahres-Abo der Zeitschrift LECKER. Auch nach Ablauf des Abos kaufte ich ab und an diese Zeitschrift, weil sich die Rezepte als familientauglich erweisen. Deshalb habe ich auch ohne Zögern das Angebot von EDEL angenommen, mir ein Musterexemplar des am 17.09.2012 erschienenen

*

zu überlassen. Wie schon einmal erwähnt, bei Kochbüchern werde ich schwach.

Es handelt sich dabei um die Zusammenstellung von 60 der beliebtesten Rezepte für Körper und Seele, die z.T. auch in der Rubrik Soulfood der LECKER-Hefte veröffentlicht wurde, wie z. B. das Rezept für Auberginentürmchen mit Beef-Tomatensoße.

Die 60 Rezepte des Buches gliedern sich in die Kapitel

Low Carb Vegetarisch Suppen Rank & Schlank Powerdrinks Süßes für die Seele

„Low Carb“, „Rank und Schlank“ widersprechen meinem Verständnis für Soulfood. Bei Soulfood denke ich an Vanillepudding oder warmen Vanillegrieß mit Orangen, aber nicht an „Low Carb“ und „Rank & Schlank“. Mit diesem Verständnis bin ich nicht allein. Sie denkt an Schokoladenpudding und deftigen Eintopf, für sie ist es Hühnersuppe, Bolo und Gulasch. Aber Soulfood ohne Kohlenhydrate und kalorienreduziert? No Way sagt sie und für sie klingt das gruselig und gar nicht nach Soulfood

Auch das Kapitel Power-Drinks überzeugte mich nicht. Es enthält überwiegend „kalte“ Getränke, die sicher verbrauchte Energie zurückbringen, aber erst in zweiter Linie Balsam für die Seele sind. Hier hätte ich mir Rezepte wie wärmende Vanillemilch oder den ultimativen Kakao gewünscht.

In dem selben Maße enttäuschte mich die Zusammenstellung der Rezepte im Kapitel „Süßes für die Seele“: Ebenfalls wenig wärmendes, sondern „leichte“ Rezepte für die Schönheitsfarm wie z.B. Zitronen-Buttermilch-Creme oder Heidelbeer-Dickmilch-Becher, die kalt aus dem Kühlschrank serviert werden.

Wer Gerichte, die gut schmecken und trotzdem rank und schlank machen, mit Soulfood verbindet, den macht diese Rezeptauswahl glücklich. Das Kochbuch hat sicher Stärken, überzeugt mich aber unter dem Motto Soulfood nicht. Das bereits nachgekochte Rezept

Hack-Limetten-Pfanne mit Mungobohnensprossen

stammt aus dem Kapitel „Low Carb“. Das Rezept der asiatischen Küche wird lt. Buch ganz ohne Reis oder Nudeln serviert und soll für 4 Personen reichen. Bei uns sind davon knapp 2 Erwachsene und 1 Teenager satt geworden, der dazu noch Brot aß. Wundern tut es mich nicht, denn auf der Lecker-Seite wird die Hack-Limetten-Pfanne mit Mungobohnensprossen für 4 Personen mit 200 g gekochtem Basmati-Reis, aber ansonsten gleichen Zutaten serviert. Uns machte das Low-Carb-Gericht weder satt noch glücklich, geschmeckt hat es aber.

Hack-Limetten-Pfanne mit Mungobohnen-Sprossen Menge: 4 Portionen Zutaten 1 groß. Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 3 Limetten, davon 1 bio, Ulrike: alle bio 2 Essl. Öl 600 Gramm Hack, gemischt Salz, Pfeffer 150 Gramm Mungobohnensprossen, Ulrike: 200 g 8 Essl. Sojasoße 1 kl. Bund/Topf Koriander, Ulrike: Petersilie und 3 Stiele Koriander ca. 2 Teel. Sambal Olek Quelle * von Kuechen latein abgewandelt nach: Soulfood: Die besten Rezepte für Körper und Seele (Lecker) * ISBN: 978-3-8419-0180-4 Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bio-Limet­te heiß waschen, abtrock­nen und in Stücke schneiden. Andere Limetten Schale abreiben und im TK aufbewahren. Abgeriebene Limetten auspressen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braun braten. Nach 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. nzwischen die Keimlinge verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Unter das Hack heben und 1–2 Minuten mitbraten. Limettensaft und Sojasoße zugießen, aufkochen. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und mit den Limettenstücken unterrühren. Mit Sambal Oelek abschmecken. Gesamtzeit: 25 Minuten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Tags: Low Carb

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Ich hatte also alle meine Kochbücher katalogisiert und die Keller-Bibliothek aufgeräumt. Und da stand nun Jamie’s America*

im Regal für englischsprachige Kochbücher, zwischen Camilla Plum’s Scandinavian Kitchen und Nigel Slater’s Tender. Gefallen hatte mir das Kochbuch nie so richtig. Seit Killer Mac’n’Cheese hatte ich das Buch bis zur Aufräumaktion nie wieder in der Hand. Jamie und ich werden in diesem Leben nicht mehr warm, gehört der schließlich auch zu den Köchen, die zwar wissen**, was ein gutes Pesto ausmacht, aber unter ihrem Namen nicht unbedingt beste Qualität vertreiben.

Auch Jamie Olivers Pesto enthält zur Gewinnmaximierung preiswertes Sonnenblummenöl und Cashew-Kerne.

Also bot ich das Buch kurzerhand auf der von Alice gegründeten Facebook-Gruppe für Kochbuchsüchtige an und kurze Zeit später war das Buch schon unterwegs zu Nata. Tja, und genau 4 Tage später lag dann das Buch wieder bei mir auf dem Tisch.

Foodblogger sind ja bekannt dafür, dass sie so spontan von einem auf den anderen Tag umziehen, egal ob der Name auf der Türklingel oder Briefkasten angebracht ist. Ich habe mich dann darüber per Twitter bei @DHLPaket beschwert und es wurde sich wirklich prompt meines Problems angenommen. Ich bekam eine Paketmarke als Ersatz, nur hatte inzwischen die Postagentur in meinem Ort die Pforten geschlossen. Also radelte ich am Freitag zur Postfiliale am Stresemannplatz und gab um 12:30 Uhr das Kochbuch jetzt als Paket an Natas Packstation auf. Am Sonnabend wollte ich dann die Sendungsverfolgung testen, die – nach Murphy geht das voll in Ordnung – nicht funktionierte.

Ich bin dann erst einmal shoppen gegangen, nach meiner Rückkehr las ich dann folgenden Tweet:

Ich konnte meinen Augen kaum trauen, aber tatsächlich, nach 24 Stunden nach Einlieferung lag Jamie in der Packstation zur Abholung bereit und die Sendungsverfolgung klappte auch wieder

Und so gehen Jamie und ich jetzt getrennte Wege und er hat jetzt bei Nata ein Plätzchen im Kochbuchregal gefunden.

Und ich „darf“ das Regal mit weiteren Büchern füllen:

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**www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/basic-pesto nicht mehr verfügbar

*	The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories ISBN: 978-1580088084 Verlag Ten Speed Press

• Ice Creams

Vanilla Ice Cream Vanilla Ice Cream, Philadelphia-Style Chocolate Ice Cream, Chocolate Ice Cream, Philadelphia-Style Aztec „Hot“ Chocolate Ice Cream Chocolate-Peanut Butter Ice Cream Chocolate-Raspberry Ice Cream Milk Chocolate Ice Cream Guinness-Milk Chocolate Ice Cream White Chocolate Ice Cream Coffee Ice Cream Coffee Frozen Yogurt Vietnamese Coffee Ice Cream Anise Ice Cream Cinnamon Ice Cream Black Currant Tea Ice Cream Green Tea Ice Cream Kinako Ice Cream Fresh Ginger Ice Cream Butterscotch Pecan Ice Cream Date, Rum, and Pecan Ice Cream Gianduja Gelato Maple Walnut Ice Cream with Wet Walnuts           Vanilla Frozen Yogurt Peanut Butter Ice Cream Orange Popsicle Ice Cream Malted Milk Ice Cream Oatmeal-Raisin Ice Cream Rum Raisin Ice Cream Tin Roof Ice Cream Zabaglione Gelato Chartreuse Ice Cream Eggnog Ice Cream Creme Fraiche Ice Cream Goat Cheese Ice Cream Cheesecake Ice Cream

Tiramisù Ice Cream Lavender-Honey Ice Cream Roquefort-Honey Ice Cream Turrón Ice Cream Sweet Potato Ice Cream with Maple-Glazed Pecans Panforte Ice Cream Rice Gelato Roasted Banana Ice Cream Sour Cherry Frozen Yogurt Dried Apricot-Pistachio Ice Cream Fresh Apricot Ice Cream Plum Ice Cream Prune-Armagnac Ice Cream Pear-Caramel Ice Cream Fresh Fig Ice Cream Pear-Pecorino Ice Cream Olive Oil Ice Cream Orange-Szechwan Pepper Ice Cream Super Lemon Ice Cream Lemon-Speculoos Ice Cream Blueberry Frozen Yogurt Peach Ice Cream Peach Frozen Yogurt Strawberry-Sour Cream Ice Cream Strawberry Frozen Yogurt Raspberry Swirl Ice Cream Raspberry Ice Cream Passion Fruit Ice Cream Avocado Ice Cream Toasted Coconut Ice Cream Green Pea Ice Cream Fresh Mint Ice Cream Basil Ice Cream Parsley Ice Cream Black Pepper Ice Cream Saffron Ice Cream

• Sorbets and Sherbets

Mango Sorbet Green Apple and Sparkling Cider Sorbet           Apple-Ginger Sorbet Pear Sorbet Cantaloupe Sorbet Watermelon Sorbetto Grape Sorbet Lime Sorbet Cranberry-Orange Sorbet Lemon Sorbet Lemon Sherbet Lemon-Buttermilk Sherbet Pink Grapefruit-Champagne Sorbet Chocolate-Tangerine Sorbet Tangerine Sorbet Mocha Sherbet Chocolate Sorbet Apricot Sorbet Plum-Raspberry Sorbet Nectarine Sorbet

Blackberry Sorbet Blackberry-Lime Sorbet Cherry Sorbet Strawberry Sorbet Strawberry-Rhubarb Sorbet Raspberry-Rose Sorbet Raspberry Sherbet Raspberry-Champagne Sorbet Fleur de Lait Leche Merengada Banana-Blueberry Sorbet Banana Sorbet Pineapple Sorbet Pineapple-Champagne Sorbet Pina Colada Sherbet Tropical Fruit Sorbet Kiwifruit Sorbet Papaya-Lime Sorbet Chocolate-Coconut Sorbet

• Granitas

Espresso Granita Chocolate Granita Plum Granita Nectarine Granita Champagne-Cassis Granita           Strawberry Granita Pear Granita Cranberry Granita Grape Granita

Lemon Granita Lime Granita Pineapple Granita Mojito Granita Pink Grapefruit Granita Blood Orange Granita Raspberry Granita Melon Granita Kiwifruit Granita

• Sauces and Toppings

Classic Hot Fudge Semisweet Hot Fudge Lean Chocolate Sauce Mocha Sauce Marshmallow-Hot Fudge Sauce           White Chocolate Sauce Marshmallow Sauce Whipped Cream Creamy Caramel Sauce Dulce de Leche Cajeta Salted Butter Caramel Sauce Lemon Caramel Sauce Pecan-Praline Sauce

Candied Pineapple Candied Citrus Peel Strawberry Sauce Smooth Raspberry Sauce Chunky Raspberry Sauce Mixed Berry Coulis Blueberry Sauce Candied Red Beans Sour Cherries in Syrup Honey Crunch Granola Honeyed Cashews Salt-Roasted Peanuts French Almonds

• Mix-Ins

Buttered Pecans Pralined Almonds Spiced Pecans Wet Walnuts Chocolate-Covered Peanuts           Buttercrunch Toffee Peanut Brittle Croquant Honey-Sesame Brittle Peanut Butter Patties Oatmeal Praline

Peppermint Patties Chocolate Chip Cookie Dough Speculoos Stracciatella Fudge Ripple Dark Chocolate Truffles White Chocolate Truffles Marshmallows Candied Lemon Slices Candied Cherries

• Vessels

Cakelike Brownies Chewy-Dense Brownies Blondies Chocolate Ice Cream Sandwich Cookies Chocolate Chip Ice Cream Sandwich Cookie           Oatmeal Ice Cream Sandwich Cookies Almond Butterscotch Cookie Cups

Lemon-Poppy Seed Cookie Cups Ice Cream Cones Tartufi Profiteroles Crepes Meringue Nests

*	Ripe for Dessert: 100 Outstanding Desserts with Fruit–Inside, Outside, Alongside *

• Racines mehlfreier Schokoladenkuchen

*	Room for Dessert: 110 Recipes for Cakes, Custards, Souffles, Tarts, Pies, Cobblers, Sorbets, Sherbets, Ice Creams, Cookies, Candies, and *

• Einfache Marmeladentorte
• Liqueur de Noix – Walnusslikör
• Mürbeteig mit Zitronenfüllung und Baiserhaube

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Rezepte aus:

*	Tartes & Tartelettes: 100 Rezepte von Paprikatarte bis Mangotörtchen ISBN 978-3884727126 Verlag Christian *

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DAS Schulkochbuch: Ein Standardwerk im Wandel der Zeit:

Von oben nach unten:

Ausgabe von 2008
Ausgabe Ende der 1970er, mein Standardwerk und einziges Kochbuch in der 1. eigenen Wohnung
Ausgabe von 1960
Ausgabe von 1951, Erbstück von der besten Schwiegermutter von allen
Ausgabe von 1929, Erbstück von meiner Großmutter

Die aktuelle Ausgabe vom Schulkochbuch habe ich für die Unterstützung einer Bachelor-Arbeit bekommen. Vielen Dank dafür!