Nein, ich bin nicht unter die Veganer gegangen. Der Titel Himbeereis mal anders war schon besetzt und nachdem David Lebovitz sein veganes Erdbeereis twitterte, gibt es hier eben

Veganes Himbeereis

Eine herrliche Sommererfrischung. Der dezente Sonnenblumengeschmack rührt von dem in Schleswig-Holstein produzierten Aufstrich, der aus folgenden

Zutaten: Sonnenblumenkerne*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Zitronensaft, Meersalz*
*aus kontrolliert biologischem Anbeu

besteht. Ich habe das Rezept ohne Eismaschine hergestellt. Kaum hatte ich das Bild in den Lobelien von dem Eis gemacht, kam auch schon Agathe vorbei und sicherte sich die Kugel ehe ich noch Piep sagen konnte. Auch ihr hat es geschmeckt:

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Mit anhaltender Hitze beschäftigen sich auch die Twitterer zunehmend mit dem Thema Eis:

Da halte ich mit und serviere bei sehr sommlichen Temperaturen

Agave-Joghurt eiskalt

Fruchtig-erfrischend!

Im Originalrezept läuft das unter Frozen Yogurt. Ursprünglich war das als gesünderer Alternative zu Eiscreme gedacht, aber die Verbraucher bemängelten den sauren Geschmack. Inzwischen wird Frozen Yoghurt mit mehr Zucker genauso häufig verzehrt wie Eiscreme. Meine Variante enthält im Gegensatz zu vielen käuflich zu erwerbenden Frozen Yoghurts keinerlei Zusatzstoffe.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Agave-Joghurt eiskalt
Kategorien:	Eiskrem
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1 1/2	kg		Joghurt, 3,5 % Fett abgetropft
180	Gramm		Agavendicksaft
1			Orange, die abgeriebene Schale und der Saft

Quelle

www.mightyfoods.com/archives/2008/02/agave-frozen-yogurt-recipe.html

	Erfasst *RK* 14.07.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Den Joghurt über Nacht abtropfen lassen.

2. Den abgetropften Joghurt, Agavendicksaft, Orangensaft und -schale in einer Metallschüssel miteinander vermischen.

3. Die Joghurtmmasse in den Tiefkühler stellen. Nach ca. 1 h hat sich bereits eine Eisschicht gebildet. Die Schüssel aus der Truhe nehmen und mit einem Schneebesen gut durchmixen. Diesen Prozess wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Das dauert etwa 2 – 3 Stunden.

4. Servieren und das nicht verzehrte Eis in einen Kunststoffbehälter umfüllen und bis zur weiteren Verwendung tiefgefrieren.

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Heute Morgen haben wir uns zum Wochenmarkt aufgemacht, um uns vom derzeitigen Angebot insprieren zu lassen. Wir erstanden eine große Tüte mit Knupperkirschen und Glaskirschen , die wir mit gestern gerührtem

Ben&Jerrys Kirscheis

als Mittagessen verspeisten. Foodfreak hat bereits die Schwarzwälder-Kirsch-Variante ausprobiert und mir davon vorgeschwärmt.

Das Originalrezept verwendet halbierte Bing-Kirschen, ich habe Knupperkirschen halbiert, was unserer Ansicht nach zu groß war. Zu süß fanden wir es nicht, die Schokolade war 70 %ig.

Zwar wurde unser Eis in der Eismaschine zubereitet, aber die ist nicht unbedingt notwendig. Wer Tiefkühlgerät und eine Metallschüssel besitzt, kann auch ohne Eismaschine Eis selber herstellen. Das dauert länger und das Eis wird vielleicht nicht ganz so cremig. Dazu die Eisgrundmasse in einer Metall-Schüssel in den Tiefkühler stellen und nach ca. 1 h hat sich bereits eine Eisschicht gebildet. Die Schüssel aus der Truhe nehmen und durchmixen. Am besten geht das mit einem elektrischen Mixer oder Pürierstab, mit einem Schneebesen funktioniert das auch. Diesen Prozess so lange wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Das dauert etwa 2 – 3 Stunden.Im letzten Arbeitsschritt die Früchte und Schokolade unterheben und das ganze in einen Kunststoffbehälter umfüllen und bis zum Servieren in den Tiefkühler stellen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ben&Jerry’s Kirscheis
Kategorien:	Eiskrem
Menge:	1 Behälter Unold 8875

Zutaten

H			SAHNEBASIS
2			Eier, Größe M
100	Gramm		Zucker
320	Gramm		Schlagsahne, Fettgehalt >30 %
160	Gramm		Milch
H			SONSTIGES
30	Gramm		Schokolade, geraspelt
65	Gramm		Süßkirschen, entkernt gewogen, halbiert

Quelle

*	abgewandelt nach: Ben & Jerry’s Homemade Ice Cream & Dessert Book*

	Erfasst *RK* 10.07.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Kirschen und Schokolade in getrennten Schüsseln abgedeckt in den Kühlschrank stellen

Die Eier schaumig aufschlagen. Unter ständigem Schlagen den Zucker nach und nach einrieseln lassen, danach noch 1 Minute weiterschlagen. Die Schlagsahne und Milch zufügen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in den Eisbehälter der Eismaschine geben. Gut durchkühlen lassen. Den Behälter in die Eismaschine stellen und entsprechend der Bedienungsanleitung gefrieren lassen.

Wenn die Eiskrem anfängt, hart zu werden das Eis in einen Kunststoffbehälter umfüllen. Die Schokolade und die Kirschen zufügen und im TK weiter gefrieren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.

Anmerkung: Die Kirschen besser vierteln oder achteln

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Nachtrag 25.07.2010: Dieser Werbung ist nach dem Genuss der homemade-Version nichts mehr hinzuzufügen:

*=Affiliate-Link zu Amazon

Es ist heiß, sehr heiß, auch für norddeutsche Verhältnisse. Da ist nicht nur äußerliche, sondern auch innerliche Abkühlung angesagt. Chili & Ciabatta trägt die Verantwortung dafür, dass ich auch diese Variante des Nutellaeises ausprobieren musste.

Super-einfaches Nuss-Nugateis

Für meinen Geschmack ist diese Variante etwas zu süß, das Haselnuss-Nougatcremeeis trifft meinen Geschmack eher. Die jungen Herren aber waren voller Begeisterung, vor allem ist es schnell zubereitet. In knapp einer Stunde war das Eis fertig gerührt und zu Eis geworden.