Der Gatte verlangte nach Puffer, den ich nicht kann, also Gugelhupf, was im Prinzip ein Puffer in Napfkuchenform ist.
Zuerst habe ich das Rezept bei Schöner Tag noch! entdeckt und Juliane empfahl, die Glasur einfach wegzulassen und den Kuchen nur mit Puderzucker bestäubt zu servieren. Juliane hatte das Rezept bei Compliment to the Chef entdeckt.
Frau Esskultur hat einen interessanten Artikel zum Thema Kavaliersdelikt: kupfern geschrieben. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach dem Ursprung des Rezeptes gemacht, denn hier konnte ich das Rezept nicht finden. Das Fräulein Cupcake brachte Licht ins Dunkel. Das Rezept erschien in der Januar/Februar Ausgabe der Zeitschrift Frisch Gekocht. Nun, da jetzt Licht im Dunkeln herrschte, konnte ich an meine Variante dieses Rezeptes machen.
Zitronen waren aus, statt dessen habe ich Schale und Saft einer Limette verwendet. Die gemahlenen Mandeln, die waren ebenfalls nicht vorhanden, ersetzte ich durch gemahlene Haselnüsse und heraus kam ein locker, leichter
Ich hatte noch zwei Limetten, etwas Buttermilch, dafür aber keine Granatäpfel und so entstand die einfache Variante nur mit Puderzucker bestäubt. Wirklich sehr lecker.
Und hier noch das Rezept für meine Variante:
Buttermilch-GugelhupfMenge:1 Gugelhupfform Ø 22 cm, 2,1 Liter
Luftig lockerer Rührteig mit Buttermilch Zutaten
Quelle nach: Zubereitung
Gesamtzeit: 1 h 30 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 60 Minuten Tags: Puffer, Gugelhupf, Buttermilch |
Anmerkung: Für die Granatapfelglasur 1 Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und in einer Schale beiseitestellen. 20 Gramm Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen und ein Drittel der Grantapfelkerne in einer Küchenmaschine hacken, bis ein Saft entsteht. 3 EL Saft abseihen. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Granatapfelsaft, geschmolzene Butter und 1 EL Zitronensaft in den Staubzucker einrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. (Falls notwendig, mit etwas Wasser verdünnen.) Den Gugelhupf mit der Granatapfelglasur überziehen, mit Granatapfelkernen dekorieren, auskühlen lassen und servieren.
