Heute gibt es noch einmal Blaubeer-Flammkuchen, dieses Mal aber in der vegetarischen Variante:
Blaubeer-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Apfel
ist auch sehr wohlschmeckend.
Inzwischen liegt mir das Zutatenverzeichnis des Flammkuchenteiges der Tante aus Österreich vor:
Weizenmehl; Wasser; pflanzliche Fette und Öle; Hefe, Speisesalz, Ethylalkohol, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Magermilchpulver, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithin), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
Wie gut, dass auch bei der vegetarischen Variante der Flammkuchenteig ohne Zusatzstoffe auskommt.
Blaubeer-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Apfel
Menge:2 Portionen
Zutaten:
- 50 Gramm Blaubeeren
- 100 Gramm Ziegenfrischkäserolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, entkernt, geviertelt, in dünne Scheiben gehobelt
- 100 Gramm Zwiebeln, rot, in feine Ringe gehobelt
- 100 Gramm Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 2 Teel. Thymianblättchen, frisch gezupft
- 1/2 Portion Flammkuchenteig nach Delicious Days
ZUBEREITUNG
- Den mit einem Backstein bestückten Ofen rechtzeitig auf 250 °C aufheizen lassen.
- 2 Stücke Backpapier auf Backschiebergröße zuschneiden. Crème fraîche mit Thymianblättern verrührten und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Den Flammkuchenteig teilen und dünn auf die Größe des Backpapiers ausrollen. Jede Teigplatte mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen und gleichmäßig mit Ziegenfrischkäsescheiben, Apfelscheiben, Zwiebelringen und Blaubeeren belegen.
- Mit dem Backpapier in den Backofen einschießen und in ca. 15 Minuten goldbraun backen, dabei nach 10 Minuten das Backpapier entfernen.
Gesamtzeit: 30 Minuten, mit backfertigem Flammkuchenteig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
|
Das ist ja eine interessante Kombination! Muss ich unbedingt ausprobieren.
Pingback: Ergebnisse der Woche ab dem 2013-09-06 | Iron Blogger Kiel
Pingback: Hühnchen mit explosiver Heidelbeersoße
Pingback: Jahresrückblick 2013: Vegetarische Gerichte | kuechenlatein.com