Meine schöne Gugelhupfform aus Österreich sollte ausprobiert werden. Von der gleichen Firma gibt es jetzt eine Sarah Wiener Collection, die wegen des Namens und/oder der Farben gleich teurer ist, weswegen ich mich für die klassische Variante entschied. Aber Frau Wiener hat auf ihrer Seite ein Rezept für Marmorkuchen mit Marzipan, das ich ausprobiert habe.
Herausgekommen ist ein wunderhübscher Gugelhupf
Gugelhupf
der auch endlich den Wünschen des Inschennörs und dessen Sohn nach einem marmornen Puffer
entsprach. Mir war er einen Tick zu süß, aber irgendwas ist ja immer.
Sarah Wiener löst das Marzipan erst in Milch auf, ich habe das einfach mit der Butter und dem Zucker verrührt, das löste sich darin schön auf. Außerdem war der Kuchen in der dunklen Emaillform schon nach 50 Minuten fertig. Deswegen sollte man unbedingt einmal die Tipps bei Fool for Food nachlesen, die heute einen auch einen Marmorkuchen im Programm hat, allerdings in der kleinen Version
Eine Guglhupfform gut mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Zucker und der in kleine Würfel geschnitte Marzipanrohmasse schaumig rühren. Nacheinander die Eier und das Eigelb zugeben. Jeweils gründlich verrühren. Vanillezucker und Zitronenschale untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch mit einem Kochlöffel unter den Teig rühren.
Etwa zwei Drittel des Teigs in die Guglhupfform füllen. Das Kakaopulver mit der beiseitegestellten Milch verrühren und unter das restliche Drittel Teig rühren. Mit einem Holzstäbchen einmal durch beide Teigschichten ziehen, damit sich ein Muster bildet.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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sieht wirklich lecker aus dein Gugelhupf! bitte einen nach Wien zu mir schicken ;-))