Wer in den Tiefen des Netzes den Begriff Haselnüsse enthäuten sucht, findet immer wieder die „Trockenmethode“ und den Hinweis, dass Überbrühen wie bei Mandeln nicht hilft.
Im Prinzip ist das auch richtig, aber wenn man dem Wasser Backpulver bzw. Natron zufügt, klappt das fast so gut wie bei Mandeln. Nur fast, weil die Haselnüsse nicht so einfach aus der Haut flutschen wie die Mandeln, aber das Ergebnis ist viel überzeugender als die Röstmethode.
Da ich jedes Mal nach dieser Anleitung, die sich bei den Haselnuss-Biscotti versteckt, suche, gibt es jetzt einen eigenen Beitrag.
Haselnüsse enthäuten und röstenMenge: Anleitung zum Haselnüsse enthäuten. Haselnüsse mit Backpulver bzw. Natron versetzten Wasser aufkochen. Die Haut lässt sich dann fast so leicht wie bei Mandeln entfernen. Zutaten:
QUELLEabgewandelt von ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 40 Minuten |
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Die Rösterei ist bei mir auch immer so semi-erfolgreich; Deine Methode wird beim nächsten Bedarf also getestet!
Herzlich: Charlotte
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