Früher™, so in den Anfangstagen dieses Foodblogs gab es die Kochzeitschrift VIVA!, die 2008 wieder eingestellt wurde. Ab und zu wanderte diese Zeitschrift auch in meinen Einkaufswagen. Die Suche nach einem Rezept mit den Zutaten Römersalat und Tomaten in meiner Rezeptdatenbank förderte diesen
Römersalat mit Senf-Mandel-Dressing
zutage und erinnert an die Schnellebigkeit einiger Kochzeitschriften. Das Senf-Mandel-Dressing bei diesem Salat hat uns besonders gut gefallen. Das natürlich nicht vorrätige Mandelmus ersetzte ich einfach durch 30 Gramm blanchierte Mandeln, die einfach mitpüriert wurden.
Römersalat mit Senf-Mandel-Dressing
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
- 1 Essl. Mandelmus; Ulrike: 30 Gramm Mandeln, blanchiert
- 2 Teel. Senf extrascharf, Ulrike: Monschauer Ursenf
- 1 Zehe Knoblauch, abgezogen, fein gewürfelt
- 2 Essl. Weißweinessig
- 8 Essl. Gemüsebrühe
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Essl. Olivenöl
- Salz
- 2 Römersalatherzen, geputzt, längs geviertelt
- 400 Gramm mittelgroße reife Tomaten, gewaschen, Strunkansatz entfernt, je nach Größe geviertelt oder gesechstelt
- 120 Gramm Brotchips; Ulrike: Tortillachips
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
VIVA! 9/2006
ZUBEREITUNG
- Mandelmus, bzw. ganze Mandeln und Senf in einen Rührbecher geben. Knoblauchwürfel, Essig, Brühe, Pfeffer und Öl zugeben. Mit dem Zauberstab
 * aufmixen, evtl. salzen.
- Römersalatherzen aufblättern und auf einer Platte verteilen.Tomaten zum Salat geben, Sauce darüber verteilen.
- Nach Belieben die Brotchips zerbrechen und über den Salat geben oder extra dazu servieren.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
|
*=Affiliate-Link zu Amazon
* aufmixen, evtl. salzen.
Diese Zeitschrift habe ich auch ein paar Mal gekauft – irre, wie die Zeit vergeht. Ich glaube, die Rezepte gibt’s sogar noch online bei e&t, allerdings nicht leicht zu finden.
Dieser Mandel-Senf-Dressing klingt gut! Das merke ich mir.
Jo, wir sind eben schon Langzeitblogger
An die Zeitschrift namens VIVA! kann ich mich nicht (mehr?) erinnern, aber es gab doch mal einen Musiksender mit dem gleichen Namen. Oder gibt’s den immer noch? *grübel*
Ja, irgendwie gibt es noch den Musiksender und die gleichnamige Zeitschrift Viva für „uns“, die es auch noch gab, ist auch eingestellt.
Pingback: Tomaten-Gurken-Salat - kuechenlatein.com
Pingback: Lamm-Tajine - kuechenlatein.com