Walnuss-Petersilienpesto

Menge: 1 Glas à 160 ml

Ein herrlich grünes Pesto, dass nicht nur zu Burgern, sondern auch zu Pasta, Kartoffeln oder auch als Brotaufstrich schmeckt.

Zutaten:

• 100 Gramm Walnüsse, grob gehackt, geröstet
• 1 klein. Bund Petersilie, glatt, grob geschnitten
• 1 Zehe Knoblauch
• 30 Gramm Parmesan oder Pecorino, fein gerieben
• 4 Essl. Olivenöl, oder mehr nach Geschmack
• 1/2 Zitrone, der Abrieb
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Abgekühlte, geröstete Walnüsse, mit Knoblauch und Petersilie pürieren, dabei etwas Olivenöl zulaufen lassen, bis eine cremige, grobfeine Masse entstanden ist. Geriebenen Parmesankäse unterrühren und mit Zitronenabrieb abschmecken.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit: hier wird nicht gekocht